广东省农业科学院动物科学研究所（水产研究所）

我所蒋守群研究员为第一作者、蒋宗勇研究员为通讯作者撰写的论文“Effects of Dietary Isoflavone Supplementation on Meat Quality and Oxidative Stability During Storage in Lingnan Yellow Broilers”（饲粮中添加大豆异黄酮对岭南黄鸡肉品质及贮藏过程中氧化稳定性的影响）获得中国科技期刊农林学科年度优秀论文“特等奖”，并成功入选第三届中国科协百篇优秀科技论文，畜牧兽医类论文仅2篇入选，该论文为其中之一。

该论文研究发现添加大豆异黄酮可以通过降低脂质过氧化和提高机体抗氧化能力从而改善冷藏肉品质，并提出黄羽肉鸡饲粮中大豆异黄酮的适宜添加水平。大豆异黄酮是一种绿色添加剂，它是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。该研究结果为提高冰鲜鸡的肉品质稳定性提供一个有效、绿色和安全的方法。

第三届中国科协优秀科技论文农林集群评审会由中国农学会组织召开，根据中国科协《关于公布第三届中国科协优秀科技论文遴选计划学科集群牵头单位的通知》（科协学函刊字〔2018〕119号）相关要求评选出获奖论文100篇，其中“中国科技期刊农林学科年度优秀论文”特等奖10篇并报送中国科协参评第三届中国科协优秀科技论文。